啤酒設備廠建廠前必須了解的環節
一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的啤酒產品包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。不包括酒精度含量＜0.5%（V/V）的產品。
在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即啤酒，并注明生產的產品品種（熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒），生產許可證有效期為3年。其產品類別編號1503。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
1、基本生產流程。
糖化→發酵→濾酒→包裝
2、關鍵控制環節。
原輔料的控制。
添加劑的控制。
清洗劑、殺菌劑的控制。
工藝（衛生）要求的控制。
啤酒瓶的質量控制。
3、容易出現的質量安全問題。
在原輔料的貯運過程中，出現污染。
食品添加劑的超范圍使用和添加量超標。
清洗劑、殺菌劑等在啤酒中存在殘留。
在啤酒生產中，清洗過程和殺菌過程不符合要求。
啤酒瓶的質量以及啤酒瓶的刷洗過程不符合要求
三、必備的生產資源
1、生產場所。
啤酒生產企業應建在地勢高、水源充足的地區。廠區應設綠化帶，應有良好的排水系統，必須設有廢水、廢氣處理系統。廢水、廢氣的排放應符合國家排放標準。
2、必備的生產設備：
生啤酒的生產還應有全面的生產過程無菌控制。
特種啤酒的生產應有與特種啤酒生產工藝相適應的生產設備，如：冰啤酒的生產應有冰晶化處理設備。
四、產品相關標準
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